Pepř růžový

Pepř růžový celý Sladké a po pryskyřici vonící kuličky růžového pepře z Brazílie. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 15 g 42 Kč 280,0 Kč malá kořenka 20 g 64 Kč 320,0 Kč velký sáček  150 g 320 Kč 213,3 Kč velká kořenka 150 g 355 Kč 236,7 Kč kilogram 1000 g 990 Kč 99,0 Kč Růžový pepř - poklad z Jižní Ameriky Růžový pepř vs. černý pepř: Jaký je rozdíl? Když se řekne „pepř“, většina lidí si vybaví černé kuličky s ostrou a pikantní chutí. Tento klasický pepř pochází z rostliny Piper nigrum, která produkuje zelený, černý, bílý i červený pepř – podle stupně zralosti a způsobu zpracování. Růžový pepř je však úplně jiný druh koření. Nejde o pravý pepř, ale o plody pepřovce brazilského (Schinus terebinthifolius). Přestože svým vzhledem připomínají kuličky červeného pepře, jejich chuť a vůně se od něj výrazně liší. Chuť a vůně růžového pepře Růžový pepř má jemnou, nasládlou chuť s ovocnými a lehce pryskyřičnými tóny. Není pálivý jako černý pepř, spíše v sobě spojuje jemnou pikantnost s nádechem citrusů a květinových vůní. Jeho aroma je delikátní, lehce balzamikové, což ho činí skvělým doplňkem mnoha pokrmů. Použití v kuchyni Růžový pepř se díky své jemnosti hodí nejen do slaných, ale i do sladkých jídel. Často se kombinuje s mořskými plody, rybami, drůbežím masem nebo jemnými sýry, kde podtrhuje chuť surovin, aniž by je přehlušil. Ve středoevropské kuchyni se růžový pepř často přidává do omáček, salátových dresinků nebo se jím dochucují paštiky a teriny. Vynikající je také jako součást kořenících směsí na steaky nebo zvěřinu. V mezinárodní kuchyni se s růžovým pepřem setkáme hlavně ve francouzských a středomořských pokrmech. Často se používá v kombinaci s citrusy a bylinkami, například v marinádách na ryby. V Latinské Americe se přidává do sals a pikantních omáček. V Asii se využívá v exotických směsích koření, často ve spojení s kokosovým mlékem a kari. Zajímavé je jeho využití v dezertech – růžový pepř skvěle ladí s čokoládou, vanilkou nebo ovocnými dezerty, kterým dodává netradiční pikantní podtón. Čerstvý a sušený růžový pepř, foto: Shutterstock Pěstování a zpracování růžového pepře Pepřovec brazilský je stálezelený strom, který dorůstá až 10 metrů a pochází z tropických oblastí Jižní Ameriky. Nejvíce se pěstuje v Brazílii, Peru a na Réunionu. Plody se sbírají ručně, obvykle v době, kdy dosáhnou sytě růžové až červené barvy. Po sklizni se suší na slunci nebo v sušárnách, aby si uchovaly svou jedinečnou chuť a vůni. I když růžový pepř není botanicky příbuzný s černým pepřem, v gastronomii si našel své pevné místo. Jeho jemná chuť a exotická vůně otevírají dveře k novým kulinářským zážitkům – ať už v gurmánských receptech, nebo v každodenní kuchyni. Růžový pepř před sklizní, foto: Shutterstock Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.