AsiaHomeGourmet Kaang Daeng červená kari pasta 50 g

Kaang Daeng červená kari pasta je jedním z nejznámějších thajských dochucovadel, které tvoří základ mnoha tradičních pokrmů. Její chuť je bohatá, pikantní a zároveň jemně aromatická díky kombinaci česneku, citronové trávy, galangalu, šalotky a kajenského pepře. Přidáním sušených krevet, rybí omáčky a ananasové šťávy vzniká komplexní směs, která spojuje pálivost s lehce sladkým ovocným tónem typickým pro thajskou kuchyni. Pasta má univerzální využití – můžete ji použít nejen k přípravě klasického červeného kari s kokosovým mlékem, ale také do omáček, marinád či jako základ pro restovaná jídla.

Při vaření stačí pastu krátce orestovat na oleji, aby se uvolnilo aroma bylin a koření, poté přidat kokosové mléko a další ingredience podle receptu. Skvěle se hodí ke kuřecímu masu, krevetám nebo tofu, ale i k zeleninovým variacím. Díky své výrazné chuti si snadno poradí i s exotickými kombinacemi, jako jsou žampiony s ovocem, které kari dodávají svěží kontrast. Červená kari pasta je základem mnoha oblíbených pokrmů, mezi které patří například Thai Red Curry Chicken nebo Red Curry Shrimp.

Kaang Daeng pasta je ideální pro milovníky autentické thajské kuchyně, kteří chtějí dosáhnout plné chuti bez složité přípravy. Lze ji také kombinovat s jinými ingrediencemi, jako je česneková pasta nebo chilli pasta, pokud preferujete ostřejší chuť. Její vůně a chuť okamžitě promění i obyčejné suroviny v exotický pokrm, který vás přenese do srdce Thajska.

Recept (4 porce): 1 balení pasty na červené kari, 1-2 lžíce rostlinného oleje, 1 ½ šálku (330 ml) kokosového mléka, 250 g kuřecích prsou nakrájených na kousky, 150 g žampionů, rajčat, kousky jablek, hroznů nebo konzerovaného ananasu. Bazalka, chilli paprička nebo koriandr na ozdobu.
Postup: v pánvi zahřejte olej na střední teplotu, přidejte kořenící pastu a smažte 1 min. Přidejte polovinu kokosového mléka a vařte 3 minuty. Přidejte maso a vařte 5 min. Přidejte zbývající kokosové mléko a zbylé ingredience a přiveďte k varu. Ozdobte a podávejte s rýží.

Složení pasty: sojový olej, česnek, kajenský pepř, šalotka, cukr, citronová tráva, sůl, kořen galangal, ananasová šťáva, sušené krevety, rybí omáčka (extrakt z ančoviček, sůl), limetková kůra, byliny a koření

Hmotnost: 50 g

Země původu: Thajsko