Dal Bello Asolo Prosecco DOCG Brut Millesimato 0,75 l

Dal Bello Asolo Prosecco DOCG Brut Millesimato je vytříbené šumivé víno z prestižní apelace Asolo Prosecco DOCG, vyrobené z pečlivě vybraných hroznů odrůdy Glera pocházejících z oblasti Asolo. Tato oblast je ceněná pro produkci elegantních prosecc s jemnou mineralitou, svěžestí a čistým aromatickým profilem.

Vinice se nachází v nadmořské výšce přibližně 180 m n. m. na středně těžké půdě s převahou jílu, která vínu dodává vyváženost, strukturu a příjemnou plnost. Réva je vedena systémem Cappuccina a sklizeň probíhá v posledním týdnu září, kdy hrozny dosahují optimální zralosti.

Po ruční selekci jsou hrozny uloženy do přepravek a šetrně lisovány. Po odkalení následuje zhruba 20 hodin ustálení při nízké teplotě, poté jsou přidány vybrané kvasinky a fermentace probíhá přibližně 13 dní při 17 °C. Víno je následně uchováváno v teplotně kontrolovaných tancích až do druhotného kvašení. To probíhá v autoklávech při 16 °C po dobu 60 dní, díky čemuž si víno zachovává jemnost, svěžest a elegantní perlení. Po nalahvování ještě zraje 30 dní v lahvi.

Ve vůni se objevují jemné tóny bílé broskve doplněné náznaky exotického ovoce. Chuť je svěží, harmonická a dlouhá, s příjemnými nuancemi cedru, mandlí a medu. Styl Brut nabízí vyvážený poměr mezi svěžestí a ovocností, takže osloví široké spektrum zákazníků.

Víno je ideální jako aperitiv, ale skvěle se hodí také k předkrmům z korýšů, mořským plodům nebo k rizotu s plody moře. Podávejte dobře vychlazené při teplotě 8 °C.

Technické informace

• Kategorie: Asolo Prosecco DOCG Brut Millesimato
• Odrůda: Glera
• Země původu: Itálie
• Oblast: Asolo
• Apelace: DOCG
• Nadmořská výška: cca 180 m n. m.
• Typ půdy: středně těžká, s převahou jílu
• Systém vedení révy: Cappuccina
• Hustota výsadby: 3300 keřů/ha
• Sklizeň: poslední týden v září
• Obsah alkoholu: 11 % obj.
• Kyseliny: 6 g/l
• Zbytkový cukr: 10 g/l
• Extrakt: 18 g/l
• Tlak v lahvi: 5 bar
• Doporučená teplota podávání: 8 °C