Dal Bello Asolo Prosecco DOCG Extra Dry Millesimato 0,75 l

Dal Bello Asolo Prosecco DOCG Extra Dry Millesimato je elegantní šumivé víno z prestižní apelace Asolo Prosecco DOCG, vyrobené z pečlivě vybraných hroznů odrůdy Glera z kopcovité oblasti Asolo. Tato lokalita je známá produkcí vytříbených prosecc s jemnou aromatikou, svěžestí a výbornou pitelností.

Vinice se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 180 m n. m. na jílovito-vápencových, lehce alkalických půdách, které vínu propůjčují harmonii, živost a jemně minerální charakter. Réva je vedena systémem Cappuccina a sklizeň probíhá v posledním týdnu září.

Po selekci jsou hrozny uloženy do přepravek a šetrně lisovány. Po odkalení následuje přibližně 20hodinové ustálení při nízké teplotě, poté jsou přidány vybrané kvasinky a fermentace probíhá zhruba 13 dní při 17 °C. Víno je následně uchováváno v teplotně kontrolovaných tancích až do druhotného kvašení. To probíhá v autoklávech při 16 °C po dobu 60 dní, což podporuje jemné a elegantní perlení. Po nalahvování víno zraje ještě 30 dní v lahvi.

Ve sklenici má víno slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je postavená na tónech jablka, které doplňují nuance marakuji, akátu a hlohu. Chuť je intenzivní, svěží, příjemně jemná a dobře perzistentní. Styl Extra Dry dodává vínu kulatější a přístupnější charakter, díky čemuž je velmi univerzální a oblíbený i u zákazníků, kteří hledají elegantní a slavnostní prosecco.

Víno je výborné jako aperitiv, skvěle doplní předkrmy, marinované ryby nebo smaženou zeleninu. Producent jej doporučuje také pro významnější příležitosti. Dobře funguje i v kombinaci s marinovaným radicchiem Treviso. Podávejte vychlazené na 8 °C.

Technické informace

• Kategorie: Asolo Prosecco DOCG Extra Dry Millesimato
• Odrůda: Glera
• Země původu: Itálie
• Oblast: Asolo
• Apelace: DOCG
• Nadmořská výška: cca 180 m n. m.
• Typ půdy: jílovito-vápencová, lehce alkalická
• Systém vedení révy: Cappuccina
• Hustota výsadby: 3300 keřů/ha
• Sklizeň: poslední týden v září
• Obsah alkoholu: 11 % obj.
• Kyseliny: 5,8 g/l
• Zbytkový cukr: 15 g/l
• Extrakt: 18 g/l
• Tlak v lahvi: 5 bar
• Doporučená teplota podávání: 8 °C