BBQ Yucatan

BBQ Yucatan Zažijte explozi mexické svěžesti s novinkou BBQ Yucatan, která díky spojení ananasu a zelených jalapeños dodá vašemu grilování nevídanou šťavnatost a říz. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 30 g 44 Kč 146,6 Kč malá kořenka 40 g 60 Kč 150,0 Kč velký sáček  300 g 350 Kč 116,6 Kč kilogram 1000 g 520 Kč 52,0 Kč Složení: ananas (14 %), cibule, česnek, koriandr list, petržel, zelené chilli jalapeňo, cumin, nové koření, pepř, sůl (6%) a špetka kyseliny citronové. Chuť mayského slunce a tropického ovoce u vás na grilu Vítejte u dalšího dílu našeho putování za nejlepšími chutěmi světa! Dnes opustíme kouřové texaské ranče i aromatické uličky Maroka a vydáme se tam, kde se tyrkysové moře potkává s hustou džunglí a prastarými pyramidami. Představujeme vám naši novinku – BBQ Yucatan. Kde se vzal Yucatan a proč ho musíte ochutnat Yucatánský poloostrov je ten pověstný „výběžek“ v jihovýchodním Mexiku, který odděluje Mexický záliv od Karibiku. Je to místo s fascinující historií, kde se mayská tradice smísila s vlivy španělskými i karibskými. Na rozdíl od vnitrozemí Mexika, které je často „těžké“ a postavené na fazolích a mletém mase, Yucatán sází na svěžest, kyselost a aroma. Citrusy a bylinky: Místo tuku zde vládne šťáva z citrusů (tradičně hořký pomeranč) a hromady čerstvého koriandru. Zelené chilli: Zatímco jinde se chilli suší a udí, tady se často používá v čerstvé, zelené formě pro jeho travnatou pálivost. Zemité koření: Základem všeho je římský kmín (cumin) a nové koření, které dodává pokrmům hloubku. Naše nová směs je unikátní vysokým obsahem lyofilizovaného ananasu (14 %). Proč? Protože ananas obsahuje přírodní enzymy, které dokážou maso neuvěřitelně zkřehčit. Na co směs BBQ Yucatan použít Díky kombinaci ananasu a zeleného chilli je tato směs neuvěřitelně univerzální, ale nejlépe vynikne tam, kde potřebujete „rozsvítit“ chuť masa. Vepřové maso (Styl Al Pastor) - Yucatán a vepřové jsou nerozlučná dvojka. Zkuste vepřovou krkovici nebo plec nakrájet na tenké plátky, naložit do směsi a grilovat prudce. Výsledkem bude chuť blízká legendárním tacos. Drůbež - kuřecí prsa nebo stehna získají díky ananasu krásnou krustu a zůstanou šťavnatá. Ryby a mořské plody - koriandr a jalapeño milují bílé ryby, krevety nebo dokonce grilované kalamáry. Zelenina - zkuste směsí posypat plátky cukety nebo grilovaný kukuřičný klas. Jak připravit dokonalou marinádu Tady pozor, přichází „profi tip“! Naše směs obsahuje mletý lyofilizovaný (mrazem sušený) ananas. Ten funguje jako houba - jakmile ucítí vlhkost, okamžitě ji nasaje. Příprava - smíchejte koření s tekutinou a nechte 5–10 minut odstát, než přidáte olej. Ananas se krásně „napije“ a uvolní do marinády svou plnou chuť i enzymy. Co přidat do marinády kromě oleje? Voda je základ, ale pokud chcete zážitek jako z pláže v Tulumu, zkuste tyto tekutiny: Ovocné džusy - ananasový, jablečný nebo pomerančový džus podpoří ovocnou složku směsi. Světlá piva - mexický ležák (typu Corona nebo Sol) dodá marinádě říz. Cider - jablečný nebo hruškový cider skvěle ladí s vepřovým masem. Ovocná limonáda - ano, čtete správně! V Mexiku je naprosto běžné používat při vaření limonády (např. ananasový Jarritos). Cukr v limonádě na grilu krásně zkaramelizuje a vytvoří na mase úžasný „lepivý“ povrch. Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.