Koření pěti vůní

Koření pěti vůní Esence jihočínské kuchyně spojující sladké, pálivé a trpké chutě. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 25 g 60 Kč 240,0Kč malá kořenka 35 g 87 Kč 248,6 Kč velký sáček  250 g 500 Kč 200,0 Kč velká kořenka 250 g 535 Kč 214,0 Kč kilogram 1000 g 1 350 Kč 135,0 Kč Složení:  sečuánský pepř, skořice,  badyán, fenykl, hřebíček. Koření pěti vůní - klasika čínské kuchyně a její nečekaná využití Koření pěti vůní (五香粉, wǔxiāng fěn) je jednou z nejcharakterističtějších směsí používaných v čínské kuchyni. Jeho složení dokonale odráží filozofii harmonie – spojuje pět základních chutí (sladkou, kyselou, hořkou, slanou a umami) a přináší jedinečnou rovnováhu do pokrmů. Původ a složení koření pěti vůní Tato voňavá směs pochází z jižní Číny, především z kantonské a sečuánské kuchyně, ale rozšířila se po celé Asii. Tradičně obsahuje: Badyán – dodává nasládlé lékořicové tóny Skořici – přináší hřejivost Fenyklová semínka – zesilují anýzovou chuť Sečuánský pepř – přidává citrusově-kořenitou štiplavost Hřebíček – podtrhuje směs pikantními podtóny Regionální varianty Základní složení se může lišit podle oblasti a osobních preferencí. Například: Sečuánská verze často obsahuje více sečuánského pepře, čímž přidává elektrizující "brnící" pálivost. Vietnamská verze (ngũ vị hương) je někdy obohacená o kardamom či zázvor. Tchajwanská varianta bývá jemnější, s větším důrazem na skořici a badyán. Kde se koření pěti vůní používá? Směs se tradičně používá k ochucení masa (vepřového, kachního, kuřecího), omáček a marinád. Často se přidává do jídel jako: Char siu (kantonské BBQ) – vepřové maso s bohatou kořeněnou chuť a karamelizovanou kůrku. Pekingská kachna – aroma směsi dodává ikonickou chuť křupavé kachně. Sečuánská jídla – například slavné dvakrát vařené vepřové (hui guo rou, 回鍋肉). Polévky a vývary – koření pěti vůní se používá na maso nebo tofu, které se přidává do polévek. Polévka s tofu a kořením pěti vůní, ilustrační foto: Shutterstock Nevšední použití koření pěti vůní Tato exotická směs není jen pro asijskou kuchyni! Zkuste ji použít nečekanými způsoby: V dezertech – přidejte ji do perníkového těsta nebo do brownies pro netradiční kořeněný podtón. V koktejlech – trocha směsi v jednoduchém sirupu může ozvláštnit třeba Old Fashioned nebo horký punč. Na popcorn – smíchejte s máslem a špetkou soli pro originální filmový snack. Na grilování – zkuste směsí ochutit kuřecí křidélka nebo grilované krevety. Do domácí granoly – skvěle se hodí k ořechům a sušenému ovoci. Koření pěti vůní je úžasně univerzální – experimentujte a objevte nové kombinace, které vašim pokrmům dodají nečekaný rozměr! Koření pěti vůní, ilustrační foto: Shutterstock Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.