Chimichurri

Chimichurri Bylinková směs původem z Argentiny, nejlepší na marinády, saláty a grilování. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 22 g 34 Kč 154,5 Kč malá kořenka 30 g 56 Kč 186,7 Kč velký sáček  220 g 250 Kč 113,6 Kč velká kořenka 220 g 285 Kč 129,5 Kč kilogram 1000 g 350 Kč 35,0 Kč Složení: cibule, sůl (18%), petržel, česnek, třtinový cukr, paprika, oregano, pepř. Chimichurri - zelený poklad z Jižní Ameriky Chimichurri je ikonická argentinská omáčka, která se stala oblíbenou po celém světě. Její svěží chuť, plná bylinek a česneku, dokonale doplňuje grilovaná masa, ale její použití sahá mnohem dál. Pojďme se podívat na původ této lahodné omáčky, její tradiční využití a netradiční způsoby, jak si ji vychutnat. Původ a historie Chimichurri Chimichurri pochází z Argentiny a Uruguaye, kde je neodmyslitelnou součástí grilování, známého jako asado. Přesný původ názvu není jasný, ale podle jedné teorie pochází z anglického „Jimmy’s curry“, podle irského obchodníka Jimmyho McCurryho, který měl v 19. století v Argentině připravovat podobnou omáčku. Jiní tvrdí, že slovo pochází z baskického výrazu „tximitxurri“, což znamená „směs různých věcí“. Bez ohledu na etymologii je Chimichurri jednou z nejpopulárnějších omáček Jižní Ameriky. Její receptura se v jednotlivých regionech mírně liší, ale základní ingredience zůstávají stejné: čerstvá petržel, česnek, oregano, olivový olej, ocet a červené chilli vločky. Zelená omáčka Chimichurri, foto: Shutterstock Tradiční použití Chimichurri V Argentině se Chimichurri nejčastěji podává k hovězímu steaku, ale hodí se i k vepřovému, kuřecímu nebo jehněčímu masu. Omáčka se používá buď jako marináda před grilováním, nebo jako dochucovadlo servírované přímo na talíři. Často se podává i k choripánům – oblíbeným argentinským klobáskám v housce. Netradiční způsoby použití Chimichurri Chimichurri ale nemusí být jen doplňkem ke grilovanému masu. Tady jsou další úžasné způsoby, jak využít koření Chimichurri: Dresink na saláty – smíchejte Chimichurri s trochou citronové šťávy a olivového oleje a použijte jako osvěžující zálivku na zeleninové nebo luštěninové saláty. Omáčka na těstoviny – přidejte Chimichurri k těstovinám místo klasického pesta. Skvěle chutná s pečenou zeleninou a parmazánem. Dochucení pečených brambor – Chimichurri skvěle doplní chuť pečených brambor nebo hranolků. Marináda na ryby a mořské plody – koření dodá lehce pikantní a bylinkový nádech lososu, krevetám nebo chobotnici. Dip k pečivu – servírujte zakysanou smetanu s Chimichurri jako dip ke křupavému chlebu nebo domácím tortillám. Chimichurri je jednoduchá, ale výrazná omáčka, která dokáže pozvednout každé jídlo. Ať už ji použijete tradičně nebo experimentujete s novými způsoby, její svěží chuť vám vždy přinese kousek argentinské kuchyně na váš stůl. I když se tradiční omáčka Chimichurri připravuje z čerstvých bylinek, lze ji i ze sušených bylinek a koření. Je to snadné: Ingredience: 2 lžíce koření Chimichurri 1/2 lžičky sušené chilli vloček (volitelné) 2 lžíce červeného vinného octa (nebo citronové šťávy) 4 lžíce olivového oleje 5 lžice vody (na rehydrataci koření) Postup: Smíchejte 2 lžíce koření a 5 lžic horké vody a nechte suché ingredience nasáknout asi 5–10 minut. Přidejte ocet a olivový olej, dobře promíchejte. Podle hustoty omáčky můžete přidat vodu. Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.