Libeček

Libeček Aromatická bylina nezbytná do vývarů nebo bylinkových másel. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 7 g 31 Kč 442,9 Kč malá kořenka 10 g 51 Kč 510,0 Kč velký sáček  70 g 200 Kč 285,7 Kč velká kořenka 70 g 235 Kč 335,7 Kč kilogram 1000 g 500 Kč 50,0 Kč Libeček - typická bylinka středoevroské kuchyně Libeček lékařský (Levisticum officinale) je oblíbená bylinka s intenzivní vůní a chutí připomínající celer. Díky své výrazné chuti nachází uplatnění především ve vývarech a zelenině. Náš libeček je pěstovaný a zpracovaný v Německu a má výjimečné aroma. Použití libečku v kuchyni Libeček se často používá jako přírodní dochucovadlo do různých pokrmů. Díky silnému aroma stačí použít jen malé množství. Kam se tradičně libeček přidává? Polévky – výborný do vývarů, bramboračky, gulášovky nebo čočkové polévky. Omáčky a dušená jídla – dodá výraznou chuť rajské, smetanové i houbové omáčce. Maso a ryby – lze použít při marinování nebo pečení masa a ryb. Brambory a luštěniny – vaření s libečkem zlepší jejich stravitelnost. Pomazánky a bylinková másla – jemně nasekaný libeček ochutí domácí máslo nebo tvarohovou pomazánku. Netradiční způsoby využití libečku Domácí libečková sůl – smícháním sušeného libečku s hrubozrnnou solí získáte skvělé koření na maso i zeleninu. Libečkový sirup – z mladých listů a stonků lze připravit sirup, který podporuje trávení. Libečkový ocet – přidáním libečku do octa vytvoříte aromatický základ pro salátové dresinky. Bylinkový čaj – čaj z libečku pomáhá proti nadýmání a podporuje činnost ledvin. Libeček v pečivu – nasekané listy můžete přidat do domácího chleba či slaného pečiva. Tato bylinka s typickou vůní se používá nejčastěji do brambor nebo polévek. Lze ho použít i do bylinkových másel nebo do salátových zálivek. Libeček má výraznou chuť a vůni, připomínající silný masový vývar. Proto také aroma libečku používají výrobci tekutých polévkových kořeních (nejslavnější je klasické maggi). Čerstvý libeček, ilustrační foto: Shutterstock Libeček na stole v Evropě  Libeček je oblíbený v mnoha evropských kuchyních, zejména tam, kde se tradičně používají aromatické bylinky a koření do polévek, omáček a masitých pokrmů. Mezi nejvýznamnější patří: 1. Česká a slovenská kuchyně Základní koření do vývarů a domácích polévek (např. bramboračky, gulášovky). Používá se k dochucení masových pokrmů a omáček. Přidává se do bramborových jídel a luštěnin. 2. Německá kuchyně Používá se jako "Maggikraut", protože připomíná chuť slavné Maggi omáčky. Dochucuje polévky, eintopfy (hutné dušené pokrmy) a masité pokrmy. Přidává se do zelí a bramborových jídel. 3. Rakouská kuchyně Oblíbený ve vývarech a omáčkách k tradičním vídeňským pokrmům. Používá se i v některých receptech na knedlíky. 4. Rumunská kuchyně Nezbytná bylinka v polévkách ciorbă, které jsou typicky nakyslé. Používá se do dušených jídel a marinád na maso. 5. Balkánská kuchyně (Bulharsko, Srbsko, Chorvatsko) Dochucuje luštěninové pokrmy, fazolové polévky a dušená jídla. Používá se do tradičních masových směsí a pečených pokrmů. 6. Francouzská kuchyně Méně běžný, ale v některých regionech se přidává do bylinkových směsí pro ochucení omáček a polévek. Používá se při marinování zvěřiny a tučnějších druhů masa. Libeček má široké využití v evropských kuchyních, především v tradičních a venkovských receptech, kde dodává pokrmům výraznou, kořenitou chuť. Libeček v kostce Jiné názvy: vlstek, opych, maggikořen Anglický název: lovage Latinské jméno: Levisticum officinale Používaná část rostliny: listy, kořen Chuť a vůně: aromatická, težká, připomínající masový vývar Zeměpisný původ: pravděpodobně střední Asie Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.