Saturejka

Saturejka Tato aromatická bylinka je nepostradatelná pro přípravu luštěnin, balkánské čubricy i francouzského ratatouille. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 12 g 33 Kč 275,0 Kč malá kořenka 16 g 53 Kč 331,3 Kč velký sáček  120 g 230 Kč 191,7 Kč velká kořenka 120 g 265 Kč 220,8 Kč kilogram 1000 g 470 Kč 47,0 Kč Voňavé tajemství, které nesmí chybět v žádné kuchyni Možná ji znáte pod lidovým názvem „fazolové koření“, ale nenechte se mýlit – saturejka je mnohem víc než jen pomocník pro lepší trávení luštěnin. Tato nenápadná bylinka s výraznou, pepřovitou chutí a vůní připomínající tymián či dobromysl je nekorunovanou královnou evropské kuchyně. Německá preciznost v každém lístku Kvalita koření začíná už na poli. Naše saturejka pochází od prověřených pěstitelů v Německu, kde se pěstuje a zpracovává podle nejpřísnějších norem. Co to znamená pro vás? Maximální obsah silic: Díky šetrnému sušení si bylinka uchovává svou typickou intenzivní vůni. Čistota bez kompromisů: Přísná německá pravidla zaručují, že v balení najdete pouze čistou bylinku bez prachu, stonků či nežádoucích příměsí. Udržitelné zemědělství: Moderní postupy zpracování šetří životní prostředí i samotné aroma rostliny. Saturejka zahradní, zdroj: Shutterstock Saturejka napříč světovými kuchyněmi Každý region využívá saturejku trochu jinak. Pojďme se podívat, jak s ní pracují mistři kuchaři v různých koutech Evropy. Česká klasika V našich končinách je saturejka historicky spjata s luštěninami. Její schopnost usnadňovat trávení z ní dělá povinnou ingredienci do čočky na kyselo, fazolových polévek nebo hrachové kaše. Skvěle však doplňuje i: Tučnější masa: Přidejte ji k pečenému vepřovému nebo do domácích paštik. Uzeniny: Je klíčovou složkou při domácí výrobě klobás. Francouzská elegance Věděli jste, že saturejka je jednou z hlavních složek slavného Provensálského koření? Francouzi milují její schopnost podtrhnout chuť jemných surovin. Kozí sýry: Zkuste čerstvý kozí sýr obalit v drcené saturejce a zakápnout medem. Ratatouille: Bez saturejky by tato zeleninová směs nebyla úplná. Ryby: Výborně se hodí k pečenému pstruhovi nebo candátovi. Balkánský temperament Na Balkáně, zejména v Bulharsku, je saturejka (pod názvem čubrica) národním pokladem. Je základem téměř každého jídla. Mletá masa: Nepostradatelná do směsí na čevabčiči nebo pljeskavici. Džuveč: Tradiční rýžovo-zeleninový pokrm s masem, kde saturejka dominuje. Slané koláče: Přidává se do těsta nebo náplní balkánských sýrových koláčů. Saturejka zahradní, zdroj: Shutterstock Tři netradiční tipy, jak využít saturejku Chcete v kuchyni experimentovat? Vyzkoušejte tyto méně obvyklé způsoby: Saturejkový olej: Do láhve kvalitního olivového oleje vložte snítku sušené saturejky a nechte 14 dní louhovat. Získáte perfektní dresink na saláty. Bylinkové máslo se špetkou pepře: Smíchejte změklé máslo, saturejku, špetku soli a citronovou kůru. Ideální na čerstvě upečený steak nebo rozpečenou bagetu. Netradiční čaj: Slabý odvar ze saturejky pomáhá nejen při trávení, ale působí i antisepticky při bolestech v krku. Chuť je překvapivě osvěžující! Malá rada na závěr: Saturejka má velmi silné aroma. Do jídla ji přidávejte postupně a ideálně až ke konci vaření (u dlouho tažených pokrmů), aby její chuť nezhořkla. Saturejka v kostce Jiné názvy: satorka, číbr, šubra Anglický název: Savory Latinské jméno: Satureja hortensis Používaná část rostliny: listy Chuť a vůně: aromatická, lehce nahořklá, s lehkým pepřovým nádechem Zeměpisný původ: Středomoří Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.