Skořice mletá

Skořice mletá Naše skořice Cinnamomum burmannii je šetrně mletá v Německu, aby si uchovala všechny esenciální oleje pro dokonalou vůni. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 30 g 38 Kč 126,7 Kč malá kořenka 40 g 60 Kč 150,0 Kč velký sáček  300 g 280 Kč 93,3 Kč velká kořenka 300 g 315 Kč 105,0 Kč kilogram 1000 g 430 Kč 43,0 Kč Mletá skořice z Indonésie Existuje jen málo vůní, které dokážou okamžitě vyvolat pocit domova, tepla a klidu tak jako mletá skořice. Ta naše, pocházející z ušlechtilého druhu Cinnamomum burmannii, v sobě nese sílu tropického slunce Indonésie a preciznost německého zpracování. Je to jemný, sametový prášek, který v sobě ukrývá víc tajemství, než byste na první pohled řekli. Z pralesů na Sumatře do německých mlýnů Naše cesta za tou nejlepší skořicí začíná v indonéských hájích, kde se kůra stromů ručně sbírá a suší. Abychom však zajistili tu nejjemnější texturu a zachovali maximum aromatických látek, necháváme ji mlít v Německu. Proč je to důležité? Moderní německé mlecí technologie pracují při nízkých teplotách. Díky tomu nedochází k přehřátí koření, čímž se v prášku uzamknou všechny drahocenné esenciální oleje. Výsledkem je skořice s intenzivní a omamnou vůní, která nevyprchá hned po otevření sáčku. Věděli jste, že skořice nemá žádnou chuť? Teď vás možná trochu zaskočíme: Skořice ve skutečnosti nemá téměř žádnou chuť. Pokud byste si dali špetku skořice na jazyk a pevně si přitom zacpali nos, pravděpodobně byste nepoznali, co jíte. Pocítili byste jen suchou, lehce dřevitou a jemně svíravou texturu. Kouzlo skořice se totiž odehrává v našem nose, nikoliv na jazyku. To, co vnímáme jako „sladkou chuť skořice“, je ve skutečnosti aroma, které putuje z ústní dutiny zadní cestou k čichovým receptorům. Je to fascinující důkaz toho, jak úzce jsou naše smysly propojeny – skořice je v podstatě „chuťová iluze“, kterou náš mozek naprosto miluje. Od českých pekařů po thajské uličky Evropská klasika V našich končinách je mletá skořice synonymem pro sladké pečení. Nedělní štrúdl, vánoční perníčky nebo krupicová kaše by bez ní nebyly kompletní. Skvěle ale funguje i v omáčkách. Zkuste špetku přidat do rajské omáčky nebo do hovězího na víně – skořice podtrhne sladkost rajčat a dodá masu neuvěřitelnou hloubku, kterou vaši hosté nebudou umět přesně pojmenovat, ale budou ji milovat. Skořicoví šneci, ilustrační foto, zdroj: Shutterstock Asijská exotika V Asii se mletá skořice nebojí pálivých a slaných kombinací: Čína - Je nepostradatelnou součástí směsi pěti koření. Vietnam - Přidává se do legendární polévky Pho, kde vyvažuje slanost vývaru. Indie a Thajsko - Mletá skořice je základem mnoha kari past, zejména těch jemnějších a krémovějších, jako je Massaman. Pomáhá propojit pálivost chilli se sladkostí kokosového mléka. Zajímavost z historie Ve starověku byla mletá skořice tak vzácná, že ji panovníci nabízeli bohům v chrámech. Byla považována za cennější než zlato a její původ byl přísně střeženým obchodním tajemstvím. Dnes už naštěstí nemusíte vypravovat karavany přes půl světa – stačí otevřít naši dózu a nechat se unést vůní, která psala dějiny. Skořice indonéská v kostce Jiné názvy: skořice indonéská Anglický název: cinnamon, cassia Latinské jméno:Cinnamomum burmannii Používaná část rostliny: kůra Chuť a vůně: velmi aromatická, nasládlá Zeměpisný původ: Indonésie Klasický britský dezert ze zbylého mazance, jablek, smetany, vajíček, skořice a citronové kůry. Mimo sezónu velikonoc můžeme použít vánočku nebo toustový chléb. Skvělý koláč z čerstvých hrušek a náplně ze smetanového sýra mascarpone a zapečeného se skořicí. Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.