Za'atar

Za'atar Objevte kouzlo libanonského Za’ataru ze Zouk Mosbeh. Autentická směs tymiánu, sezamu a sumahu. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 25 g 37 Kč 148,0 Kč malá kořenka 35 g 59 Kč 168,6 Kč velký sáček  250 g 270 Kč 108,0 Kč velká kořenka 250 g 305 Kč 122,0 Kč kilogram 1000 g 400 Kč 40,0 Kč Složení: sezam, sumah, tymián, oregano, olivový olej. Tajemství arabské kuchyně, které si zamilujete Arabská kuchyně je v posledních letech světovým fenoménem, a není se čemu divit. Je barevná, zdravá a neuvěřitelně aromatická. Pokud bychom měli vybrat jednu jedinou věc, která definuje chuť Blízkého východu od snídaně až po večeři, je to bezpochyby Za’atar. Tato fascinující směs bylinek a semínek není jen kořením. V zemích jako Libanon, Sýrie nebo Jordánsko je to symbol pohostinnosti a domova. Pojďte s námi odhalit kouzlo tohoto koření, která promění i obyčejný krajíc chleba v gurmánský zážitek. Za'atar je to typické koření blízkovýchodní kuchyně. To, co je garam masala pro indickou kuchyni, to je zaatar pro arabskou kuchyni. Je to směs bylinek - tymiánu, oregana, sezamu a sumahu. Podle lokalit a tradic je potom zaatar doplněný solí, saturejkou, koriandrem, cuminem nebo fenyklem.  Příběh naší směsi Náš Za’atar není jen tak ledajaká směs z velkovýroby. Jeho receptura pochází přímo z tepajícího srdce Libanonu - z malebného města Zouk Mosbeh, které leží na sever od Bejrútu. Právě zde se mísí vůně moře s horským vzduchem, ve kterém divoce rostou ty nejlepší bylinky. Čistá chuť bez kompromisů Věříme v autenticitu, a proto naše směs vypadá a chutná přesně tak, jak ji připravují libanonské hospodyně. Základem je pečlivě vyvážený poměr tymiánu, oregana, praženého sezamu a kyselkavého sumahu. Pro dokonalé propojení chutí a zachování svěžesti je směs zakápnuta kapkou kvalitního olivového oleje. Co v našem Za’ataru nenajdete Žádnou sůl - necháváme na vás, kolik si pokrm osolíte. Žádný fenykl ani mátu - vyhýbáme se příliš aromatickým složkám, které by mohly přebít jemnou bylinkovou bázi. Žádná dochucovadla - jen čistá příroda v každém soustu. Jak používat Za’atar v kuchyni Za’atar je neuvěřitelně univerzální. Pokud s ním teprve začínáte, zde je pár tipů, jak ho využít na maximum: 1. Klasická snídaně - Man’oushe (Mankosha)Smíchejte Za’atar s olivovým olejem v poměru 1:1. Tuto pastu natřete na arabský chléb nebo pizzové těsto a krátce zapečte. Podávejte s čerstvými rajčaty, okurkou a olivami. 2. Marináda na maso a zeleninuDíky obsahu sumahu dodává Za’atar masu jemnou citrusovou podtón. Skvěle chutná na pečeném kuřeti, jehněčím nebo v kombinaci s pečenou dýní a batáty. Stačí maso potřít olejem a bohatě zasypat směsí. 3. Hummus a dipyŽádný hummus není kompletní bez poprášení Za’atarem. Zkuste ho také vmíchat do řeckého jogurtu nebo zakysané smetany - získáte bleskový dip k zeleninovým špalíčkům nebo chipsům. Tip od šéfkuchaře: Nasypte Za’atar do misky, vedle dejte misku s kvalitním olivovým olejem. Kousek čerstvého pečiva namočte nejdříve do oleje a poté do koření. Je to nejjednodušší a nejlepší způsob, jak si tuto směs vychutnat. Další použití koření Za'atar hummus (pomazánka z cizrny, sezamové pasty, olivového oleje) bábá ghanúš (pečený lilek, pečená paprika a sezamová pasta) fatúš (zeleninový salát s pečeným masem) šiš tavuk (špízy z kuřecího masa) falafel (smažené kuličky z cizrny) Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.