Pískavice mletá

Pískavice mletá Jemně mletá semínka pískavice s oříškovou chutí. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 30 g 34 Kč 113,3 Kč malá kořenka 40 g 54 Kč 135,0 Kč velký sáček  300 g 240 Kč 80,0 Kč velká kořenka 300 g 275 Kč 91,7 Kč kilogram 1000 g 280 Kč 28,0 Kč Pískavice - starodávné koření s širokým využitím Pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum), známá také jako fenugreek, methi (Indie), helba (arabské země) nebo shanbalileh (Írán), je aromatické koření s jemně nahořklou chutí a silnou vůní. Toto koření má široké využití nejen v kuchyni, ale i v tradiční medicíně po celém světě. V každé kultuře má pískavice různé názvy, které můžete najít v receptech místní kuchyně. Indie: Methi – nezbytná součást kari V Indii je pískavice nepostradatelným kořením. Sušené listy methi dodávají pokrmům hlubokou chuť a semena se často praží pro snížení hořkosti. Je součástí známého kořenícího mixu panch phoron a přidává se do kari, parath a dokonce i do čatní. Střední východ a severní Afrika: Helba – klíčová přísada V arabských zemích se pískavice nazývá helba a je základem tradičního nápoje stejného jména. V Egyptě se pískavice využívá i v chlebu a omáčkách. Tunisané ji přidávají do harissy, pikantní pasty, která je základem mnoha tamních pokrmů. Írán: Shanbalileh v ghormeh sabzi Íránci používají shanbalileh hlavně v ghormeh sabzi, tradičním dušeném pokrmu z bylinek, masa a fazolí. Tato bylina dodává pokrmu charakteristickou chuť a aroma, které je pro íránskou kuchyni typické. Turecko a Balkán: Çemen v pastě na maso V Turecku se pískavice nazývá çemen a je klíčovou ingrediencí v pastě çemen, kterou se potírají sušená masa jako pastirma. Používá se také v různých směsích na dochucení jídel. Etiopie: Abish v koření berbere V Etiopii je pískavice známá jako abish a je součástí slavné kořenicí směsi berbere, která se používá v dušených pokrmech jako doro wat. Semena pískavice zde mají také léčebné využití. Evropa: Fénugrec, Fenugreek V Evropě se s pískavicí setkáme především v balkánské kuchyni (čubrica) a například v gruzínské směsi koření chmeli-suneli. Ve Švýcarsku se pískavice používá k ochucení tradičního sýra Schabziger. V Arménii se pískavice používá při výrobě sušených mas a tradiční arménské šunky basturma. Koření se mísí s česnekem, paprikou a dalšími ingrediencemi, čímž se vytvoří aromatická směs, která nejen dodává masu intenzivní chuť, ale také pomáhá při jeho konzervaci. Netypické využití mleté pískavice Přísada do chleba a pečiva – přidejte mletou pískavici do těsta na chleba nebo bagety pro jemnou oříškovou a lehce hořkou chuť. Přírodní dochucovadlo pro vegetariánské pokrmy – její lehce hořká, sirupovitá chuť může dodat hloubku polévkám či pomazánkám. Domácí rostlinný vývar – smíchejte mletou pískavici s jinými sušenými bylinkami a vytvořte základ pro aromatický zeleninový vývar. Přísada do marinád – její aroma skvěle doplňuje maso i zeleninu. Dochucení mléčných produktů – zkuste ji přidat do tvarohu nebo jogurtu s bylinkami pro netradiční, ale lahodnou chuť. Pískavice je koření, které stojí za to objevit. Její využití sahá daleko za hranice tradičních receptů, a pokud hledáte způsob, jak obohatit svou kuchyni o nové chutě, určitě jí dejte šanci! Pískavice řecké seno, rostlina, foto: Deposiphoto Pískavice v kostce Jiné názvy: pískavice řecké seno,  Anglický název: fenugreek Latinské jméno:  Trigonella foenum-graecum Používaná část rostliny: semena Chuť a vůně: kořeněné aroma připomínající kari, nezralé ořechy a javorový sirup, chuť je výrazně hořká. Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost. Nevíte kde koupit koření pískavice mletá? Podívejte se na mapu, a najděte nejbližšího prodejce.